津軽の伝統 当物駄菓子~一つ一つ心を込めて手作業で~

当社の当物駄菓子は、行程のほとんどが手作業です。これからもこの津軽の伝統 当物駄菓子を守り続けていきます。

うちの会社のここがすごい!

津軽伝統の当物駄菓子を作っているのは当社だけ。そしてそのほとんどの行程が手作業なので、そこが凄いと思います。また、大王の型を彫刻刀で彫っている専務の技術には本当に感心します。

この会社を選んだ理由

私は青森に嫁いできたのですが、毎年お正月に実家に親戚が集まって「大王当て」と「イモ当て」をやっていました。その時、津軽当物駄菓子を初めて知ったのですが、くじを引くところが凄く楽しくて、お菓子も美味しいなぁと感じていました。
その後、偶然求人が出ているのを見つけ、元々お菓子を作るのが好きだったので、応募しました。当社の当物駄菓子は、お盆とお正月になると、弘前市内や青森市内のスーパーに必ず置いてあり、皆を笑顔にするお菓子です。

やりがいに感じていること

自分の作ったお菓子が製品になりスーパーに並ぶ事がとても嬉しいです。ついつい売れ行きをチェックしてしまいます（笑）直接工場に買いに来て下さる方もいまして「とても美味しい。」や「昔から好き。」等の温かい言葉を直接頂き、笑顔を見れる事も嬉しいです。
また、お菓子作りはチームワークが出来ていないと流れがストップしてしまうので、常に頭を回転させながら周りを見ながら作業しています。常に気を張って作業をしているので1日を終える度に、毎日達成感を感じています。

大変なこと・失敗談

当社の当物駄菓子は、ほとんどが手作りなので、身体で覚えていくしかありません。季節・気温・湿度によって、水の量・火加減・火からおろすタイミング、全てが微妙に変わってくるので、最初は身体で覚えるのが大変でした。1日の中でも、気温が変動しますので、朝の作り方と午後の作り方は変わってきます。更にあんこは、1日・2日寝かせてから使うので、寝かせた後の固さをイメージして火からおろすのですが、今でも迷う事があります。だからこそ、1日を終える度に、毎日達成感を感じているのだと思います。

職場の雰囲気

少人数なので、アットフォームな雰囲気です。休憩も皆一緒の時間に取り、仕事の時とは違って、和やかな時間を一緒に過ごします。
作業中は集中力やスピードが大切なので、なかなかコミュニケーションがとれない分、お盆明けやお正月明けの一段落した時期に、専務が企画を考えてくれて、食事に行ったり、社員旅行に行ったりして、コミュニケーションをとっています。

将来のビジョン・目標

基本的な事ですが、失敗をしないように、与えられた仕事を確実にこなしていく事です。そして、津軽地域の人だけではなく、もっと沢山の人に知ってもらいたいです。弘前市内のデパートや桜まつりで販売した事はありますが、この地域だけではなく県内・県外に出歩き、「大王当て」「イモ当て」の魅力を伝えていきたいと思います。

うちの会社の取り組み自慢

3年位前から年に1・2回、一般の方向けに「大王のお菓子体験講習会」をやっています。模様の入った木の型枠にあんこを詰めて、型枠から勢いよく打ち出して大王を作るのですが、津軽地方に伝わる伝統技術をより多くの人に広めるため、普及活動に励んでいます。