青森の恵みを味わうクラフトビール 「OIRASE Brewery（奥入瀬ブルワリー）」 の醸造業務全般をお任せします。
仕込み、発酵管理、濾過、瓶・缶詰、品質管理、設備の操作・保守まで、
ビールづくりの一連の工程に関わるポジションです。
当ブルワリーでは、少人数体制のため「工程の一部だけを担当する」のではなく、
ビール醸造全体を理解し、最終的には一人で完結できる力 を求めています。

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当社は1997年創業の歴史あるブルワリーとして、定番ビールから季節限定ビールまで一貫した品質を追求し続けています。地域の恵みである奥入瀬の源流水や青森の食文化を原動力に、世界へ向けてクラフトビール文化を発信しています。地元青森に根ざした事業として、地域貢献・産業活性化にも大きな役割を果たす職場です。

ピルスナー、ダークラガー、アンバーラガー、ヴァイツェンの定番4種のクオリティを維持し続けながら、青森のお米やりんごを使った新しいビールづくりにも挑戦しています。

ビールのコンクールでも高い評価を獲得しており、特に「ダークラガー」と「IPA」はインターナショナルビアカップで金賞を受賞。他液種も賞を獲得しています。
今後も今あるビールを変わりなく守り続けると同時に新しいことにも挑戦していくための「OIRASE Brewery」の醸造メンバーを募集します。

下記のリンクでは、弊社のブルワリー事業について紹介していますのでぜひご覧ください。

おすすめポイント

1. 経験者が即戦力として活躍できる環境
ビールおよび酒類醸造の実務経験をお持ちの方は、スキルを存分に発揮できるフィールドです。実務や工程の理解がある方は業務の幅が広がり、待遇面でも優遇します。

2. 未経験も理系思考でキャッチアップ可能な育成体制
未経験の方でも、醸造プロセスや機械操作の理論を理解し、自ら考えながら学ぶ姿勢を重視します。機械は昔ながらのものもありやや複雑ですが、理系的思考や課題解決能力を持つ方なら、短期間で一人立ちできるよう成長できます。

3. 地元青森への貢献と世界への挑戦
「青森ファンを世界に広げる」というVISIONのもと、地域資源を活かしたクラフトビールづくりを通じて、青森の魅力発信と地域活性化に貢献する仕事です。奥入瀬渓流の自然と共に働き、地元の文化を深く体感できます。

4. 誇りあるクラフトマンシップの醸造現場
経験豊富なヘッドブルワーとともに、一貫生産の現場で醸造スキルを磨けます。職人気質の文化もありますが、職人の技術と理論を融合しながら品質向上を追求する環境です。

仕事内容

OIRASE BEERの醸造作業全般をお任せします。



【具体的な業務内容】
①出荷・製造・在庫管理、棚卸
②ボイラー、コンプレッサー、CO2の設備運転
③配管（水道・CO2、エアー、蒸気、温水）理解・操作
④ラベリング・メンテナンス
⑤樽洗浄・メンテナンス
⑥充填（瓶・缶・樽）・メンテナンス
⑦醸造設備洗浄（タンク・仕込釜）・・メンテナンス
⑧仕込み・分析（比重、ph、糖度）・移動
⑨酒税業務
⑩環境整備
⑪衛生管理

■　仕事習得のスケジュールイメージ
①～⑥の業務→入社3か月以内に習得
⑦～⑪の業務→入社6か月以内に習得
入社半年後以降は、一人前のブルワーとして活躍いただく予定です。
※力仕事があります。

求める人物像

・ビール・酒類の醸造経験がある方（優遇）
・経験が浅くても、理系的思考で仕込工程や機械操作を理解し、主体的に学び成長したい方
・失敗から学び、プロセス改善に自ら取り組める方
・クラフトビールの価値を理解し、青森の文化・地域貢献に共感できる方

必須スキル

【Excel初級程度イメージ】
セルの書式設定、印刷設定（余白・範囲設定を含む）、表の作成、関数（average関数・sum関数）など

歓迎スキル

・酒造技能士1級
・酒造技能士2級

募集要項